Ha húsvét Olaszországban, akkor uovo di Pasqua, azaz húsvéti csokitojás – színes csomagolásban, belül meglepetéssel, kívül ellenállhatatlan csokoládéval. Minden évben gyerekek és felnőttek milliói várják, hogy végre kibonthassák az ünnep ikonikus édességét. Az áruházak polcai már hetekkel az ünnep előtt megtelnek a hatalmas tojásokkal. De vajon tudtad, hogy ez a különleges hagyomány (is) Torinóból ered?…
Miután jól telefaltuk magunkat húsvéti colombával, ideje körülnézni, hogy mi egyéb kerül még az olaszok asztalára a tavaszi ünnep alkalmával. Induljunk Ligúriából, ahol a torta pasqualina (húsvéti torta) született, amelyet a nevével ellentétben ma már gyakorlatilag egész évben lehet fogyasztani, mégis a húsvét az igazi szezonja. Az eredeti recept szerint ennek a sós tortának 33…
Ami karácsonykor a panettone és a pandoro, az húsvétkor az olasz asztalokon a colomba. Minden háztartásban van belőle, minden boltban roskadoznak tőle a polcok, igazi pánolasz húsvéti csemege ez a galambalakú süti. A panettónéiról akkoriban már régen híres milánói Motta cég reklámfőnöke, Dino Villani találta ki az 1930-as években, hogy húsvétkor az egyébként tétlenül szomorkodó…